Pekanový orech

Pekanové ořechyPekanové ořechy jsou příbuznými vlašských ořechů, obsahují však daleko více oleje - až 70%. Pocházejí z Mexika a jihu Spojených států (Nové Mexiko,Texas, Oklahoma). Také svými jádry se velmi podobají jádrům vlašských ořechů. Rodí se na stromě s názvem pekanovec obecný.Pekanový ořech obsahuje kromě nenasycených tuků bílkoviny, velké množství provitamínu A, vitamíny skupiny B, draslík, fosfor, vápník a železo. Jejich konzumace má podobné léčivé účinky jako u ořechů vlašských.Jádra pekanových ořechů mají bohatou, máslovou příchuť, která je mnohem jemnější než chuť ořechů vlašských. Konzumovat se mohou čerstvě vyloupané nebo je možné je přidávat do různých pokrmů. V kuchyni je používáme při vaření i pečení, na zákusky, dorty, nákypy, poháry, zmrzliny, saláty apod.